Жить - хорошо, а хорошо жить еще лучьше

Вы знаете, что я сейчас собираюсь приготовить? Это блюдо как то очень хорошо у нас идет, особенно летом, я его люблю в любом виде: только с печи и даже с холодильника. Рецепт когда-то я прочла в журнале

i_lara. Сделала строго по рецепту, а потом поняла принцип и готовлю на глаз, даже изменила его под себя.

Это БАКЛАЖАНЫ ПОД СЫРОМ

Баклажан свежий! (в оригинальном рецепте он был обжарен, но это лишнее, в этом случае после запекания в духовке от него остается только мокрое место) режим на кружочки 1,5-2 см шириной, укладываем их на смазанный протвень.

Готовим соус: в сковородке обжариваем лук, перец сладкий (красный, оранжевый), томаты без шкурки, немного острого красного перца (если его у меня нет в наличии я всегда обхожуть соусом чили-маток (остро-сладким), чеснок, соль, коричневый сахар по вкусу, можно добавить немного кетчупа. Тушим до готовности овощей, а потом перетираем блендером до получения однородной массы. У вас получилось само по себе очень вкусное Лечо. Даже его остатки в холодильнике никогда не пропадут, а подойдут к любому мясу. А можно специально сделать его с запасом, а потом только "подбрасывать" баклажанчики.

Вернемся к нашим баклажанам. По верх каждого баклажана обильно накладываем соус, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке минут 15-20 до образования красивой корочки на сыре.
Все! Дальше лопаем это с удовольствием, кто горячим, кто холодным. Можете меня не благодарить. )